Unsere Küche
Küche ist bei uns kein Geheimnis. Sie ist sichtbar, transparent, erlebbar. Durch die gläserne Front kann man zusehen, wie aus frischen Zutaten Gerichte entstehen, die nicht nur satt machen – sondern ein Gefühl hinterlassen.
Handgemachte Pasta. Pinsa aus 72 Stunden gereiftem Teig. Steaks, die Charakter haben. Keine Tricks. Kein Beiwerk. Nur Handwerk und das Beste vom Produkt.
Was Sie hier sehen, ist das, was wir sind. Unsere Impressionen. Unsere Küche.
Antipasti
Der erste Moment
Bruschetta
Selbstgebackenes Ciabatta. Frische Tomaten. Rucola. Ein Anfang, der verspricht, was folgt.
Mit unserem hausgemachten Ciabatta
Burrata Caprese
Cremig von innen, fest von außen. Dazu frische Tomaten, Basilikum und das richtige Olivenöl. Mehr braucht es nicht.
Mit Rucola, Tomaten & Basilikum
Gegrilltes mediterranes Gemüse
Paprika, Zucchini, Aubergine, Champignons. Auf dem Grill gegart, bis die Aromen zur Harmonie finden.
In harmonischem Zusammenspiel der Aromen
Stella di Ciro
Eine Vorspeisenplatte für zwei. Aufschnitt, Focaccia, Büffelmozzarella, Burrata. Ein Anfang, der zum Bleiben einlädt.
Gemischte Vorspeisenplatte für 2
Süß-Saure Rote Beete mit gratiniertem Ziegenkäse
Rote Beete trifft Ziegenkäse. Karamellisierte Karotten, Kirschtomaten. Süß, sauer, intensiv.
Mit karamellisierten Karotten & Kirschtomaten
Insalate
Frisch & ausgewogen
Caesar’s Salad
Romana-Salat, Grana Padano, knusprige Croûtons. Dazu gegrillte Hähnchenbruststreifen. Ein Klassiker, der funktioniert.
Mit Hähnchenbruststreifen & Caesar’s Dressing
Poké Bowl mit mariniertem Lachs
Avocado, Mango, Gurke, Edamame, Rotkohl, Reis. Frisch, leicht, ausgewogen.
Mit Sesam-Teriyaki-Dressing
Pinsa Romana
Das Original seit 2016 in Deutschland
Pinsa Margherita Speciale
72 Stunden Teigreifung. Tomatensauce, Fior di latte, hausgemachter Büffelmozzarella. Der Klassiker.
Mit hausgemachtem Büffelmozzarella
Pinsa Salame
Tomatensauce, Mozzarella, Salami Milano. Einfach, direkt, gut.
Mit Salami Milano
Pinsa Prosciutto
Tomatensauce, Mozzarella, gekochter Schinken. Ein zeitloser Favorit.
Mit gekochtem Schinken
Pinsa Calabrese
Scharf. Direkt. Charakterstark. Mit Schiacciata, schwarzen Oliven und kalabrischem Chili.
Pikant mit kalabrischem Chili
Pinsa Vegana
Tomatensauce, Rucola, Champignons, Peperoni, gegrillte Zucchini und Aubergine. Ohne Kompromisse.
Komplett vegan
Pinsa Ciro
Mozzarella, Rucola, Cocktailtomaten, Büffelmozzarella, Burrata. Eine Komposition, die von der Qualität jeder einzelnen Zutat lebt.
Mit Burrata & Büffelmozzarella
Pinsa Tartufo di Michele
72 Stunden Teigreifung. Büffelmozzarella. Frischer Trüffel aus Italien. Leicht, knusprig, intensiv.
Büffelmozzarella & frischer Trüffel
Pasta
Handgemacht nach original italienischen Rezepturen
Spaghetti alla Diavola
Tomatensauce. Peperoncino. Die Schärfe, die bleibt. Reduziert auf das Wesentliche – und genau richtig.
Mit Tomatensauce & Peperoncino
Spaghetti Aglio e Olio
Knoblauch, Olivenöl, getrocknete Tomaten, Nüsse. Einfach – und genau richtig.
Mit getrockneten Tomaten & Nüssen
Carbonara Originale
Keine Sahne. Nur Ei, Speck, Pecorino und Pfeffer. So wie es sein soll.
Original mit Ei & Speck
Tagliatelle mit Basilikum-Pesto
Hausgemachte Tagliatelle. Basilikum-Pesto. Burrata. Einfach – und genau richtig.
Mit Burrata
Girasoli mit Garnelen gefüllt
An rosa Tomatencreme und Räucherlachs. Handgemacht, gefüllt, verfeinert.
Mit rosa Tomatencreme & Räucherlachs
Tagliolini mit Trüffel
Handgemacht. Frisch gehobelt. Am Tisch serviert aus dem Grana-Padano-Laib. Ein Moment, der bleibt.
Mit frischem Grana Padano aus dem Laib
Fleischspezialitäten
Aus der offenen Küche
„Adler“ BBQ Burger
Frisches Black-Angus Beef, Balsamico-Zwiebeln, getrüffelter Pecorino, Rucola und grobkörnige Senf-Mayonnaise. Handgemacht, saftig, auf den Punkt.
Mit Black Angus Beef