Fünf Konzepte, eine Woche, eine Entscheidung. Im Frankfurter „Grill-Spezial“ von „Mein Lokal, Dein Lokal“ trat die ISOLETTA gegen vier Frankfurter Grillrestaurants an — unter den Augen von Sternekoch Robin Pietsch, der jede Küche einzeln besuchte, die Zutaten prüfte und ein Gericht probierte.
Eine ganze Woche lang besuchten sich die Gastronomen gegenseitig und bewerteten sich untereinander. „Das ist praktisch wie Dschungelcamp — nur mit besserem Essen“, beschrieb Michael Schramm, Geschäftsführer der Isoletta-Gruppe, die Drehwoche gegenüber der Frankfurter Neuen Presse. Für ihn war es bereits der zweite Sieg bei der Sendung — zuvor hatte er mit der Pescaletta in Wiesbaden schon einmal gewonnen.
Die ISOLETTA im MAIN PLAZA Sachsenhausen hat sich behauptet. Nicht als Zufall, sondern als Bestätigung eines Anspruchs, den wir jeden Abend an unsere Küche stellen.
Die ISOLETTA gehört zur Isoletta-Gruppe, deren erstes Haus im Frankfurter Westend bis heute als ältester Italiener der Stadt gilt. Mit diesem New-York-Style Italo-Amerikaner im MAIN PLAZA setzt die Gruppe einen neuen Akzent — italienische Handwerkskunst und amerikanischer Grill, mitten in Sachsenhausen.
Beef Brisket aus dem Smoker — 15 Stunden lang gezogen und immer wieder bestrichen, bis die Kruste dunkel karamellisiert und das Fleisch so zart ist, dass man es fast mit dem Löffel essen könnte. Rosettenförmig aufgerollt, dazu ein glänzender, kräftiger Jus und ein feiner, dunkler Fruchtspiegel mit ein paar Säuretupfern.
„Wirtschaftlich ist so ein Aufwand kaum vernünftig. Aber er zeigt, welche Ansprüche wir haben.“ — Michael Schramm
Dazu unser Waldorfsalat in der Signature-Version, US-Style, cremig im knusprigen Kartoffelnest — umspielt von fein aufgefächerten Gurkenbändern, roten Apfelspalten und einem Hauch Minze. Amerikanisches Barbecue trifft auf einen Klassiker der Bar-Küche — genau das steckt hinter dem Namen Frankfurt-Grill-Spezial.
Fotos vom Dreh — von unserer Fassade im MAIN PLAZA bis zum Moment, in dem die Kameras liefen.
